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文章内容绩溪
绩溪概况
绩溪县，位于安徽省南部，山区县，地处皖赣通衢。绩溪东与浙江省临安县交界，北与宁国县、旌德县毗邻，西与旌德县、太平县、歙县接壤，南与歙县相连，东西长59.5公里，南北宽42公里，总面积1126公里，属安徽省重点开发的“两山一湖”旅游经济区。全县辖21乡、2镇，1个居民委员会，186个村民委员会，1265个村民小组；934个自然村，1个片村，34个农居点。总人口18万，其中农业人口150831人，平均每平方公里159人。少数民族15个，129人，余皆汉族。215个姓氏。人口增长率1.02%，县政府驻华阳镇。
县境属江南古陆，绩溪原属徽州地区。汉代称华阳镇，属歙州。唐永泰二年（公元766年）置县，名绩溪。因境内“北有乳溪与徽溪相去一里并流，离而复合，有如绩焉”，因此得名绩溪县。绩溪置县一千四百多年，境内有徽山逶迤城西，山下有富有名气的大徽村和潺潺徽水，徽州之“徽”，安徽之“徽”皆因此得名。1988年1月划入宣城市。
绩溪地处“徽宁之脊”，西天目山脉和黄山山脉交汇于此，为长江水系和钱塘江水系的分水岭。境内多山，海拔千米以上山峰近50座，溪流纵列，山明水秀，植被丰盛，森林覆盖率为75.4%，是联合国绿色产业示范区，国家生态示范区、省生态建设示范县。
绩溪县是含中山的低山丘陵山区,西部为黄山支脉,东部为西天目山脉,崇山峻岭,重峦叠嶂,主要山峰皆在千米以上。境内大鄣、大会、大獒三山鼎立，从东北向西南、西北向东南倾斜。东部的清凉峰海拔1787.4米，是绩溪的最高处；南端的江村环海拔125米，是绩溪的低谷。徽岭山脉绵亘中部，分县境为岭南、岭北两部分，形成南北自然条件和生活习俗的不同，语言也有区别。境内河流交错，沟谷纵横，2公里以上的天然河流136条，总长831公里。主河道登源河长55公里，扬之河、大源河各长40公里，三河流域面积582.5平方公里，占全县总面积的52.6%。此外，戈溪、黄石坑、徽水、大鄣、卓溪等河皆长15公里。诸水皆外流，北流之水属长江水系；南流、东流之水属钱塘江水系。年径流量10.3亿立方米，水力资源较丰富。
县境山多，可耕地少，人民为谋求生路，最富经商精神。据史料记载，唐代就有县人去长安经营饮食业。绩人历代经商，经久不衰，在长达六七百年的时间里，创下了辉煌的业绩，其中最有影响的：一是徽墨，一是徽菜。徽菜――中国八大菜系之一，2005年绩溪被评为“中国徽菜之乡”，2007年又被评为“中国徽厨之乡”。到绩溪品正宗徽菜，尝风味小吃，赏岭南“十碗八”、岭北“一品锅”等。由乡土风味饮食发展成的徽菜，遍及全国，形成菜系，实乃徽商的功绩，其中也有绩溪商人的一份功劳。县人自唐代即设酒店于长安，宋代设菜馆于徽州府，明清时期发展到大江南北，民国时期徽菜馆遍及海内。据不完全统计，清末至民国初，县人在各地先后开设的菜馆酒楼：上海有鸿运楼、大中华、大富贵、大中国、大新楼、大嘉福等120余家；武汉60家；南京21家；衡阳、柳州至昆明一线13个市、县有徽菜馆41家。在绩人开设的菜馆里，上海的大富贵、大中华，武汉、兰州的大中华，太原的鸿运楼，屯溪的富春园，芜湖的同庆楼，杭、嘉、湖的聚乐园、大中国、益乐园等徽菜馆经营有方，历久不衰，至今仍是当地有名的老店。